厨师美食从业者烹饪者厨房炒菜颠锅人像照片

溜肝尖：鲁菜快炒菜品，选用新鲜猪肝切片，用料酒、盐、淀粉腌制，搭配青椒片、胡萝卜片，锅中倒油烧热，放入猪肝快速滑炒至变色捞出，另起锅加入葱姜爆香，放入配菜翻炒，再放入猪肝，调入酱油、料酒、醋、淀粉等调料，快速翻炒均匀出锅，成品猪肝鲜嫩，口感爽滑，咸鲜微酸，是一道补铁的家常菜。?，比例 「4:3」