中式美食烹饪菜肴商业照片

豆瓣鱼：川菜传统名菜，选用新鲜草鱼或鲈鱼，处理干净后在鱼身划刀，用料酒、盐腌制，锅中倒油烧至六成热，下鱼煎至两面金黄捞出，另起锅放少许油，下郫县豆瓣酱、姜蒜末、葱段炒香，加高汤烧开，放入煎好的鱼煮5分钟，调入生抽、醋、白糖、水淀粉勾芡，撒上葱花，成品鱼肉鲜嫩，豆瓣香味浓郁，麻辣酸甜，是宴客的佳品。，比例 「4:3」