商业照片肝腰合炒厨房烹饪食材场景

肝腰合炒：川菜快炒菜品，选用新鲜猪肝和猪腰，猪肝切片，猪腰去除腰臊后切花刀，分别用料酒、盐、淀粉腌制，青蒜苗切段，锅中倒油烧至七成热，下肝腰快速滑炒至变色捞出，另起锅放少许油，下姜蒜末、泡椒末炒香，放入肝腰和青蒜苗段翻炒，调入生抽、醋、盐，快速翻炒均匀出锅，成品肝腰鲜嫩，口感爽滑，麻辣鲜香，是考验刀工和火候的经典川菜。，比例 「4:3」