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烤羊肉串烧烤美食
烧烤羊肉串 红柳枝上串着油亮的肉块，炭火舔舐着，便滋滋作响，油珠子争先恐后地迸出来，又"嗤"地一声化作白烟。那烟起初是直的，后来便曲曲折折，钻入过路人的鼻孔里去。 肉色由红转褐，边缘微微焦黑，撒上去的孜然和辣椒面被油浸透了，显出异常的鲜艳。摊主不时翻动着肉串，动作麻利得很，显是老手。肉香混着炭火气，杂以香料的味道，在空气中纠缠不清，偏又各自分明，竟像是有形质一般，向四周膨胀开去。 咬一口，先是脆，继而嫩，羊油在齿间迸射，烫得舌尖一缩，却舍不得吐出来。辣味后发先至，从喉咙窜上来，逼出额上几点汗珠。咀嚼间，肉的纤维丝丝分明，竟有些弹牙的意思。调料的气味从口腔升到鼻腔，又返回来，循环不已。 吃的人大抵顾不得说话，只一串接一串地要。偶有肥肉烤得太过，便成了黑炭，嚼在嘴里"嘎吱"作响，却也别有一种焦香。吃完后，竹签横七竖八地躺着，油光发亮，倒比先前更精神了。 夜市灯火下，这羊肉串的买卖，竟比白天还要兴旺些。
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