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炒腰花：鲁菜快炒菜品，选用新鲜猪腰，去除腰臊后切花刀，用料酒、盐、淀粉腌制，搭配青椒片、洋葱片，锅中倒油烧热，放入腰花快速滑炒至变色捞出，另起锅加入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入配菜翻炒，再放入腰花，调入酱油、料酒、醋、淀粉等调料，快速翻炒均匀出锅，成品腰花脆嫩爽口，味道咸鲜微酸，是一道考验刀工和火候的鲁菜。，比例 「4:3」