锅烧鸭:鲁菜传统菜品,选用嫩鸭,处理干净后用料酒、盐、八角、桂皮等调料腌制,再用清水煮熟,捞出后擦干水分,裹上用鸡蛋、面粉调制的糊,放入油锅中炸至金黄酥脆,成品鸭皮酥脆,肉质鲜嫩,香气扑鼻,可蘸椒盐或甜面酱食用,是鲁菜中的经典鸭菜品。,比例 「4:3」
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