厨师烹饪人员美食家厨房炒菜装盘商业照片

扒香菇油菜：鲁菜素菜，选用香菇和油菜，香菇泡发后切十字花刀，油菜洗净切段，分别用开水焯烫片刻捞出，锅中倒油烧热，放入葱姜爆香，放入香菇和油菜翻炒，调入酱油、料酒、盐、蚝油等调料，勾芡出锅，成品香菇鲜香，油菜翠绿爽口，咸鲜适口，是一道营养均衡的鲁菜素菜。，比例 「4:3」